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蛋糕的制作方法，长沙新东方老师手把手教你做蛋糕

时间：2015-11-25 16:02 来源：鼎道Media

　　风和日丽的下午，总想约三五好友喝喝下午茶，一份小蛋糕，一杯奶茶，日子惬意舒适。最近，刚刚和在新东方当老师的朋友学了一款戚风蛋糕，既美味又健康，想要分享给更多的朋友。

　　做蛋糕之前当然是要把所需要的材料准备好了，首先是主料，水60克，色拉油60克，白砂糖90克，低筋面粉100克，鸡蛋4个，然后是辅料，塔塔粉2克，食盐1克，泡打粉2克。主料和辅料准备好了以后，下面就开始制作啦！

　　1、在容器里加入30克面砂糖和1克盐；

　　2、然后加入水和色拉油；

　　3、将材料搅拌到完全溶化后加入蛋黄；

　　4、将蛋黄搅拌均匀后加入泡打粉；

　　5、之后加入低筋面粉；

　　6、搅拌至均匀无颗粒；

　　7、蛋白加入2克塔塔粉打发；

　　8、一边打发，一边分次加入60克面砂糖，打发至硬性发泡；

　　9、蛋白霜与蛋黄糊混合；

　　10、倒入8寸蛋糕模中，震荡出打起泡（这个得根据自己需求量，如果朋友不多可以用稍微小一点的蛋糕模）；

　　11、上下火，170度，烤40分钟；

　　12、出炉后倒扣，冷却后脱模即可。

　　个人觉得很简单，因为这位朋友在长沙新东方，所以他教授我的方式浅显易懂，即使是零基础的也完全学的会。学了这款蛋糕以后，我对西点也是越来越感兴趣了，听朋友说，长沙新东方最近新推出了西点兴趣班专业，学期比较短，那里全都是大师级别教学，能学到各种各样的西点，传授各式蛋糕、面包的制作技巧，教授烘焙工具的使用，烘焙材料的认识及基础功，传授各类流行蛋糕、面包、甜甜圈、土司、汉堡、法包等多种经典面包、蛋糕制作。而且，去到那边参观以后，更激发了我报考这个班的欲望，那里简直就是美食的天堂。

　　个人觉得，如果对西点感兴趣，不妨来这里报个兴趣班，可以学到很多美味的食物，如果有资金，还可以在家乡开一家小店，日子会很惬意。

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